麺屋　ひろまる　店主ブログ

リンゴ酢と蜂蜜を醤油タレと三種の魚介スープ

で合わせ、花椒(ホアジャオ)油を浮かばせた、ぶっかけ冷やしジャンク

魚介スープにベーコンの出汁を加え、セロリ・ローレル・パセリ・タイムで香りを付けたラーメン

・ムール貝の塩ラーメン

自家製バジルのオリーブオイル添え

・ムール貝のトマトラーメン

・ムール貝のクラムチャウダーラーメン

ムール貝を白ワインで酒蒸しし、豚骨スープや魚介スープと一緒にムール貝のエキスをその都度抽出していますd(￣ ￣) 

ムール貝は10個入ってます(o_o)

豚骨スープでムール貝の出汁をとりトマトソースと合わせましたd(￣ ￣)

*魚介スープバージョンもあり

韓国で食べた参鶏湯(サムゲタン)を改良し、スープは豚骨+魚介

300gの鶏肉に、朝鮮人参とニンニク、生姜、クコの実をトッピング

鉄鍋でスープがグツグツと煮えたぎる

熱々ラーメンd(￣ ￣)

ちなみに呼び名は『サムゲトンタン』

奥さん命名

懐かしのリゾットラーメン

豚骨スープの牛乳割りに、完熟トマトをプラス

雑穀ご飯・チーズ・麺・チーズをミルフィーユ状にスープの中に重ね、スペイン産のハーブオリーブオイルがかけてあります

ベーコンがゴロゴロ、食べごたえありますd(￣ ￣)

＊ メニューには記載なし

［カレーカルボナーラ~麺］

プリンセス天功さんも食べに来た‼

カルボナーラ〜麺のカレー版

韓国視察で食べたトッポッキ

甘辛く煮た餅

それをラーメン仕様にしてみました。

調べたところ、韓国では『ラッポッキ』というらしいd(￣ ￣)

『豚骨ミートソースつけ麺+替え玉』

ミートドリアのソースに豚骨スープを加えて、つけ麺仕様にカスタマイズされました

鉄鍋でグツグツ熱々です！

ひろまるではラーメンをカスタマイズ出来ますd(￣ ￣)