シンガポール『ラクサ』ラーメン‼

  • 2019.10.04 Friday
  • 23:29

マレー半島で主に食されている麺料理「ラクサ」をラーメンにしました。

「ラクサ」は主に、ターメリックなどの香辛料を使い、ココナッツミルクと魚介スープや鶏ガラスープで割った麺料理です。


ムスリム(イスラム教徒)が多いマレーシアでは豚肉を食しません。今回のシンガポール「ラクサ」は、香辛料を使い、本場マレーシア産のココナッツミルクと豚骨スープで割ったひろまる流の「ラクサ」です。お好みでレモン汁をどうぞ。パクチーは持ち込み自由(店主は大の苦手)。


店主はシンガポールに10回程行ったことがあり、飲食店の視察やマリーナベイサンズでの結婚式をするなど、シンガポール好きです。

20年前には、マレーシアのクアラルンプールで陸上競技のアジア大会にも出場。この時代は腹を壊すので食べるものがなく・・・。



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